À un mois de la cérémonie du guide Michelin, organisée à Metz, Moselle TV vous propose une mini-série consacrée à nos chefs étoilés mosellans.
C’est la plus célèbre distinction du domaine culinaire : l’étoile Michelin. À près d’un mois de la cérémonie du guide Michelin organisée au Metz Congrès Robert Schuman à Metz, on vous emmène dans les cuisines des six restaurants étoilés de Moselle et à la découverte de leurs chefs.
Épisode 1 – Stephan SCHNEIDER et Benoît POTDEVIN, « L’auberge Saint-Walfrid » et « Le K »
Le restaurant de l’Auberge Saint-Walfrid de Sarreguemines arbore une étoile au guide Michelin. Il est le plus vieil établissement étoilé de Moselle. À sa tête, le chef Stephan Schneider.
De l’autre côté de la Moselle, Benoît Potdevin, chef du restaurant « Le K » de Montenach, a obtenu sa première étoile en 2024.
Épisode 2 – Frédéric SANDRINI, « Quai des Saveurs »
À la tête du restaurant « Quai des Saveurs » d’Hagondange, le chef Frédéric Sandrini, Maître cuisinier de France en 2011 et chef étoilé Michelin depuis 2009. La particularité de son restaurant : il n’a pas de carte. Le chef propose des plats en fonction des arrivages, et de ce qu’il trouve chez les producteurs.
Épisode 3 – Fabien MENGUS, « L’Arnsbourg »
Le restaurant étoilé de l’Arnsbourg, situé à Baerenthal, est tenu par le chef Fabien Mengus depuis 2016. Un macaron solidement ancré après la perte des trois étoiles lors du départ de l’ancien patron.
Épisode 4 – Bruno POIRÉ, « Chez Michèle »
Direction Languimberg, à la rencontre du chef Bruno Poiré du restaurant « Chez Michèle ». Si les propositions changent au fil des envies du chef, un plat signature est gravé dans le marbre. Le Homard breton tranché, survolé de caviar n’a pas quitté la carte du restaurant de Bruno Poiré depuis plus de 5 ans.
Épisode 5 – Loïc VILLEMIN, « Toya »
On conclut la mini-série avec la découverte du Toya à Faulquemont, restaurant reconnu pour son engagement en faveur de l’environnement.
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