La cerise est l’un des fruits emblématiques du moment. En Moselle, une commune cultive même sa propre variété. Il s’agit de Guerting. La cerise noire fait la fierté de ce village d’environ 870 habitants, au point que la municipalité ambitionne de devenir la capitale de la cerise noire. Retour sur les origines de la perle noire.
Avec sa peau fine, sa chair tendre et son goût délicatement parfumé, la cerise noire de Guerting régale les gourmands depuis des décennies. Les premières traces de sa culture dans la commune remontent au XVIIIᵉ siècle. Au fil du temps, ce fruit est devenu l’un des emblèmes du village. Au XXᵉ siècle, la production atteint son apogée. Consommée fraîche, transformée en confitures, en conserves ou encore en kirsch, la cerise noire est exploitée sous toutes ses formes. Mais l’après-guerre marque un tournant. L’essor de l’industrie charbonnière détourne progressivement la main-d’œuvre des vergers, entraînant le déclin de cette culture traditionnelle.
La cerise noire ne disparaît pourtant pas complètement. La distillation permet de préserver ce patrimoine local, avant qu’un nouvel élan ne soit donné dans les années 2000. La Pastorale Saint-Jacques met alors au point une spécialité gourmande, une douceur gélifiée à base de cerise noire. Depuis 2014, cette production est reprise par l’association Lartupa, en partenariat avec un confiseur des Vosges. Chaque mois, les bénévoles confectionnent et emballent plus de 300 sachets de confiseries. L’an dernier, plus de 1 500 kilos de cerises ont ainsi été transformés.
La retour de la fête de la cerise ?
Pour assurer l’avenir de cette culture, la commune mise également sur le renouvellement de son patrimoine arboricole. En seulement six ans, plus de 250 cerisiers ont été plantés. Depuis 2020, une parcelle de 30 ares exposée plein sud accueille déjà une quarantaine d’arbres. La transmission passe aussi par les plus jeunes. À chaque naissance dans la commune, un arbre fruitier est désormais planté, un geste symbolique destiné à sensibiliser les nouvelles générations à ce patrimoine.
Avec près de 3 000 cerisiers pour seulement 870 habitants, la commune ambitionne désormais d’obtenir un label afin de faire reconnaître la richesse de son patrimoine arboricole.Et pour redonner à la cerise noire toute sa place, le village espère également relancer sa mythique Fête des cerises. Créée dans les années 1930 puis disparue en 1988, cette manifestation pourrait bientôt renaître et consacrer, une nouvelle fois, Guerting comme la capitale de la cerise noire.
