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Les boulangers présentent le « Pâqu’ô », « Câlin » et « Papounet »

La Fédération des Boulangers de la Moselle a organisé ce mercredi la traditionnelle démonstration de ses créations pour Pâques : le « Pâqu’ô » pour Pâques, le « Câlin » pour la Fête des Mères et le « Papounet » pour la Fête des Pères

L’année 2023 ne déroge pas à la règle pour la Fédération des Boulangers de la Moselle. Après avoir mis en avant la galette, cette dernière a rassemblé les artisans boulangers pâtissiers adhérents à l’EpisAcademy afin de présenter les trois nouvelles créations gourmandes de ces prochaines semaines. Accueillez le « Pâqu’ô », le « Câlin » et le « Papounet ».

Présentation, préparation puis dégustation

La conception chocolat pour ne pas déroger à la règle pour l’un, l’aspect fruité et léger pour le deuxième et enfin un format surprenant, mais tout en douceur pour le troisième. Pâques, la fête des mères et la fête des pères, chaque rendez-vous à droit à son gâteau et à ses propres caractéristiques.

  • Pâqu’ô : un moment de gourmandise mêlant une dacquoise moelleuse à la noisette et un croustillant au gré de cacao. Le tout accompagné d’un crémeux vanille et d’une mousse noisette
  • Câlin : la légèreté d’une mousse au fromage blanc accompagné de la saveur fruitée de la fraise, le tout déposé sur le moelleux d’un biscuit madeleine
  • Papounet : un cake à la noisette, fourré à la ganache gianduja et recouvert d’un glaçage rocher

Lors de ce rassemblement, les boulangers pâtissiers mosellans ont pu assister à la préparation de ces trois réalisations. De quoi assimiler les différentes étapes et alternatives possibles. Ensuite, le meilleur pour la fin, tout le monde a pu mettre la main à l’assiette et goûter ce qui trônera très bientôt dans les vitrines de votre artisan-boulanger.

Emeric Guillaume
Emeric Guillaume
Journaliste Reporter d'Images

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