Dans le Saulnois, le village de Vergaville compte à peine 550 habitants, mais il abrite une fromagerie qui produit près de 200 tonnes de fromage par an. La fabrique perpétue la tradition locale car au Xe siècle, une abbaye fabriquait déjà du fromage à l’emplacement du site de production actuel.
Reportage de Ghislain Schumacker
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