Le local recherchait un boucher depuis plus d’un an : désormais la dernière boucherie du quartier Sainte-Thérèse trouve enfin repreneur.
Fermée depuis près d’un an, la boucherie Schneider, située avenue de Nancy à Metz, s’apprête à connaître une nouvelle vie. Deux jeunes bouchers, cousins et passionnés, ont décidé de reprendre l’établissement, porté par un véritable coup de cœur pour ce commerce de quartier.
Tous deux viennent de La Ripaille des Paraiges et ont été formés au sein de la prestigieuse maison Humbert, référence locale de la profession. Leur ambition est claire : redonner vie à cette adresse emblématique, tout en y apportant leur touche personnelle.
La future boucherie ne se limitera pas à la vente de viande. Les deux repreneurs souhaitent également développer une activité traiteur, avec des plats du midi destinés aussi bien aux particuliers qu’aux entreprises. « Nous voulons travailler avec les éleveurs et producteurs de la région », expliquent-ils, soucieux de privilégier la qualité et le circuit court.
Le bail a été signé en juin, scellant officiellement le projet. Une étape importante qui intervient presque un an après la fermeture de l’ancienne boucherie. Pour Franck Olmi, président des commerçants du quartier qui suit le dossier de près, l’arrivée de ce nouveau commerce répond à une attente forte.
Pour l’heure, le chantier est en cours. Les travaux d’aménagement devraient se poursuivre plusieurs mois afin de moderniser les locaux et préparer l’accueil des premiers clients. Si tout se déroule comme prévu, l’ouverture est annoncée pour le début de l’année 2026.
