Restauration : la cuisine vegan au rang des étoilés

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C’est une première en France ! Un restaurant vegan a été récompensé par une étoile au guide Michelin. Alors que les établissements vegan sont de plus en plus nombreux à voir le jour, nous sommes allés à la rencontre d’une chef messine, Valentine Compe, pour qui le veganisme est source de créativité nouvelle.

Un reportage de Gaële Thisse

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À propos de l'auteur

Journaliste Reporter d'Images Après des études d’histoire et d’ethnologie, Gaële se forme à la vidéo. Un diplôme (DESS) en réalisation de documentaires et des stages dans différentes structures (Boite de prod’ pour Arte, Opéra du Rhin, télévision de Strasbourg...) la mènent à la pratique du journalisme. Elle fait ses débuts en 2007 à TV3V, une télévision locale alsacienne, avant de rejoindre Mirabelle TV et sa région natale à la création de la chaîne en 2010. Journaliste reporter d’images, elle s’intéresse à tous les sujets qui font la vie du territoire : initiatives, économie, environnement, solidarité, culture...

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