Entre Nous, c’est l’émission qui met chaque semaine en avant des hommes et des femmes qui évoquent les événements marquants de leur parcours de vie dans un cadre intimiste. Dans cette édition, Elisa Wittische reçoit Thierry Krompholtz.
Thierry Krompholtz, un nom qui résonne dans les ruelles de la cuisine messine. Ancien maître des fourneaux au restaurant Bellevue, il incarne à lui seul l’esprit rebelle de cette gastronomie. On le décrit comme un trublion provocateur, toujours en quête de nouveaux défis, prêt à challenger, essayer, réinventer sans relâche.
Pendant 18 ans, Thierry a façonné l’âme du Bellevue, s’imprégnant de son essence culinaire jusqu’à décrocher un précieux macaron Michelin en 1983. Cet exploit aurait pu le satisfaire, mais son insatiable appétit de création l’a maintenu aux commandes, malgré ses aspirations à l’évasion.
En 2000, il prend une décision audacieuse en vendant le commerce familial pour se lancer dans une nouvelle aventure avec La Fleur de Ly. C’est là qu’il a continué à tisser sa toile gastronomique, inspiré par ses premières expériences à Paris, notamment à la Maison Poularde.
Mais ce qui distingue véritablement Thierry, ce sont ses voyages. Ils ont façonné sa cuisine, enrichi son savoir-faire, lui offrant une palette de saveurs et de techniques venues des quatre coins du globe. Une passion qu’il attribue à son père, qui lui a transmis le goût de l’aventure dès son plus jeune âge.
L’émission Entre Nous, c’est désormais chaque mercredi à 18h30 sur Moselle TV ou en replay :
