Invité : Pascal Batagne Président de l’Académie gourmande des Chaircuitiers du Grand Est
Autres invités :
David Anzalone Responsable d’unité CFA de Metz – Chambre de métiers et de l’artisanat de Moselle
Kevin Batagne Professeur de charcuterie / traiteur
Jean-Louis Mangenot Ancien traiteur à Colombey-les-Belles, membre du bureau de l’Académie
Arnaud Daval Gérant d’entreprise Boucherie Charcuterie Traiteur Daval
Remerciements :
Pascal Batagne, David Anzalone, CFA Ernest-Meyer, Chambre de métiers et de l’artisanat de Moselle, Kevin Batagne et ses apprentis, Juliette Aurora, Jean-Louis Mangenot, Arnaud Daval et ses équipes, Cédric Bongeot et l’équipe de l’hôtel-restaurant La Résidence au Val d’Ajol.
