Cette semaine dans Recettes Gourmandes sur Moselle TV, le chef Julien Jotz, de l’Auberge du Lion d’Or à Ancy-Dornot, propose deux recettes savoureuses inspirées de produits locaux, ceux de Valentin Muller, éleveur de porcs et de volailles à la ferme du Moulin à Vent à Gravelotte.
Dans chaque épisode de Recettes Gourmandes, présenté par Renée-Anne, un producteur mosellan partage son savoir-faire, et un chef du territoire met son talent au service de la cuisine locale. Une rencontre authentique entre passion, terroir et créativité.
Pour ce numéro, l’émission met en avant le travail de Valentin Muller, dont la ferme familiale à Gravelotte élève porcs et volailles dans le respect du bien-être animal et des traditions agricoles. Ses produits, prisés pour leur qualité et leur goût, inspirent les restaurateurs de la région.
Le chef Julien Jotz, aux commandes de l’Auberge du Lion d’Or à Ancy-Dornot, a imaginé un menu complet autour de ces produits du terroir : une terrine de foies de volaille en entrée, suivie d’une charlotte aux poires et ganache chocolat pour la touche sucrée. Deux recettes qui allient authenticité, gourmandise et élégance.
Recettes Gourmandes c’est chaque semaine à 11h30 sur Moselle TV.
