À Saint-Jean-Kourtzerode, Jean Plumerey expose 7 321 moules anciens et fait même plus que ça en les utilisant pour confectionner ses chocolats !
« C’est un artiste. C’est de la dentelle, du feston en chocolat » ! Voilà comment Chantal, cliente fidèle depuis Sarrebourg, décrit le travail de Jean Plumerey. Installé depuis 21 ans dans la rue de l’église, à l’entrée de Saint-Jean Kourtzerode (Pays de Sarrebourg), l’artiste chocolatier a les yeux qui pétillent en évoquant certaines pièces de sa collection, exposées sous vitrines au fond de son magasin. « C’est un mini-musée en quelque sorte et encore je n’ai pas tout mis« . Chérubins, père-noël, animaux, monuments, 7 321 moules sont soigneusement rangés par thèmes. « Ce sont presque des scènes de vie« , nous explique-t-il en pointant du doigt les étagères bien fournies.
Quand on lui demande les prémices de cette collection inédite, Jean Plumerey répond avec le coeur. « Oh, vous entrez dans le jardin secret avec cette question (rires). Je ne sais pas pourquoi j’ai toujours eu à coeur, dès le moment où j’ai été apprenti, de découvrir le produit fini après démoulage. Quand j’ai acheté le premier moule, les autres ont rapidement suivis« .
Dès ses premiers jours, la chocolaterie Plumerey a joui d’une solide réputation. Les clients sont nombreux, parfois bien au-delà des frontières mosellanes. « Ma fille achète du chocolat ici pour un ami en Espagne« , nous explique Chantal venue faire le plein de tablettes de chocolat.
Ce qui plaît dans cette petite boutique, en pleine zone rurale ? Le fait de trouver du chocolat de qualité, voire luxueux, tout en gardant de l’authenticité et le réconfortant traditionnel. Les moules exposés y sont pour quelque chose, c’est certain. « Mais il fallait avoir envie de se lancer dans le défi aussi et je crois, en toute modestie, qu’il est remporté« , termine Jean Plumerey tout sourire.
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