Connaissez-vous le métier d’héliciculteur ? Ces agriculteurs élèvent des escargots, bien souvent pour la consommation alimentaire.
Environ 300 à 400 personnes en France en ont fait leur métier, comme Damien Desrocher. Ancien militaire dans l’armée de l’air, il élève désormais 80 000 mollusques dans sa ferme à Hoste.
