Si c’est la période des champignons en forêt, certains les font pousser toute l’année ! C’est le cas de Kévin Blettner, myciculteur, qui vient d’ouvrir son entreprise Champisphère à Forbach… dans un parking ! Au coeur de son laboratoire, ouvert depuis mai, il cultive principalement des pleurotes qu’il vend en direct aux clients, via l’intermédiaire de la boutique de musique Planète Laser située au dessus du parking.
Kévin Blettner, anciennement employé dans le domaine informatique, souhaite à présent développer son offre en proposant de nouvelles variétés de champignons ; en proposant sa production à des restaurateurs, et en faisant la demande du label agriculture biologique.
