En octobre 2025, Quentin Sauret a ouvert sa pizzeria à Hettange-Grande. Mais derrière le comptoir de la Pizza Del Sole, ce trentenaire n’est pas un pizzaiolo comme les autres. Il est aussi triple champion de France et vice-champion du monde de pizza acrobatique. Entre figures aériennes et maîtrise de la pâte, nous sommes allés à sa rencontre.
Depuis ses quinze ans, il confectionne des pizzas, mais c’est en 2017 qu’il découvre une discipline de haut vol, la pizza acrobatique. « C’est vraiment le fait de trouver de l’amusement au travail. C’est comme ça que ça m’est venu, c’est comme ça que je l’ai pratiquée au début », détaille le pizzaiolo. Deux ans plus tard, il participe à son premier championnat de France. Une première expérience compliquée puisqu’il termine dernier. Mais à force d’entraînement et de persévérance, il finit par décrocher le titre de champion de France en 2022, avant d’enchaîner trois titres consécutifs. Une ascension qui l’a même mené jusqu’à Parme, en Italie, où il est devenu vice-champion du monde de pizza acrobatique en 2024.
« Les gens reviennent vite, avec de la famille, avec des amis. »
Loin de la scène, le champion retrouve son four chaque soir dans sa pizzeria à Hettange-Grande, où il prépare entre 40 et 150 pizzas par service. Sa petite notoriété fait son effet auprès des clients de la Pizza Del Sole. « Ça parle, ça fait que les gens reviennent vite, avec de la famille, avec des amis. Les enfants disent : “Regardez, on voit le pizzaiolo jeter la pâte en l’air.” Ils voient un peu de magie dans ce que je fais, donc c’est gratifiant pour moi », se réjouit Quentin Sauret. Et pour les amateurs qui voudraient eux aussi mettre la main à la pâte, Quentin Sauret partage volontiers ses conseils afin de transmettre sa passion. Peut-être que grâce à lui, vous serez un futur champion de la pizza acrobatique.