Cette semaine dans Recettes Gourmandes, cap sur Delme où le chef Thomas François, du restaurant À la 12, propose une recette créative autour du céleri rave.
Dans chaque épisode présenté par Renée-Anne, l’émission met en lumière un chef mosellan qui imagine une assiette originale à partir d’un produit soigneusement sélectionné. Place aujourd’hui à une interprétation inventive du céleri, sublimée par le savoir-faire du chef Thomas François du restaurant À la 12.
Au cœur de son assiette, un céleri rave Monarch brûlé à la flamme, relevé par une touche de sésame et une vinaigrette au balsamique. Pour accompagner ce jeu de textures et d’arômes, le chef ose une note fraîche et parfumée : une crème glacée au roquefort, qui apporte contraste et caractère à l’ensemble.
Recettes Gourmandes c’est chaque semaine à 11h30 sur Moselle TV.
