Y-a-t-il trop de restaurants ? Selon les derniers chiffres disponibles la France est l’un des pays qui compte le plus de restaurants par habitant (environ 1 pour 380). Bien plus qu’en Italie par exemple (1 pour 500). Thierry Marx, le président national de l’UMIH est favorable à un numerus clausus. Christophe Thiriet, président mosellan, préfère la régulation naturelle et encourage les restaurateurs à proposer une offre cohérente dans l’accueil, le service et les prix. Le président de l’UMIH 57 dresse également un premier bilan de l’été touristique dans le département.
