Cette semaine, Recettes Gourmandes met en avant Robin Chall, éleveur au Ranch des bisons à Petit-Réderching. Le chef Philippe Jégo, Meilleur Ouvrier de France, relève le défi de cuisiner ce produit d’exception.
Cette saison, l’émission Recettes Gourmandes, présentée par Renée-Anne, se place sous le signe du terroir mosellan et des circuits courts. Chaque semaine, un producteur local est mis à l’honneur, et son produit est confié à un chef de renom qui doit le sublimer en cuisine.
Pour ce nouveau numéro, cap sur le Pays de Bitche. Le producteur du jour est Robin Chall, du Ranch des bisons à Petit-Réderching. Son exploitation, unique en Moselle, attire aussi bien les curieux que les amateurs de viande locale de qualité.
Face à ce produit original, c’est un chef de haut vol qui entre en scène : Philippe Jégo, Meilleur Ouvrier de France, à la tête du restaurant Aux Laurentides à Lemberg. Habitué à travailler les produits du terroir, il propose une recette mettant en valeur la singularité de la viande de bison.
Recettes Gourmandes c’est chaque semaine à 11h30 sur Moselle TV.
