Le groupe belge Maash, repreneur des actifs et des activités de Metex, veut devenir, sur la plateforme de Carling – Saint-Avold, un leader de la production de mycoprotéines.
Il y a un an tout juste, l’usine Metex était reprise par l’entreprise Belge Maash, une société de biotechnologie qui a mis au point un procédé pour fabriquer des protéines à partir de champignons : « elles sont fabriquées par fermentation, c’est-à-dire que dans des grands fermenteurs, dans des grandes cuves, on met de l’eau, du sucre et puis des spores de champignons qui vont se développer et commencer à fabriquer des mycéliums, donc des racines de champignons en très grande quantité. Et donc, c’est finalement du sucre qui est converti en protéines. C’est ça le principe du procédé. Et quand la fermentation est terminée, on récolte ces champignons, on les congèle et ils sont vendus sous forme congelée à nos clients. » indique Frédéric Van Gansbergue, Président de Maash.
Situé sur la plate-forme de Carling – Saint-Avold, la quasi totalité du matériel a été conservé, permettant de gagner 2 ans sur le projet : « on a une base et donc ça nous permet d’aller beaucoup plus vite que nos concurrents qui doivent démarrer sur un terrain vert, vide », continue le président de la société belge.
A l’époque, 46 salariés travaillaient ici, et une dizaine d’entre eux ont été conservés.
Et à ce jour, les effectifs tournent autour d’une cinquantaine de personne, mais l’objectif est grandissant et peut atteindre les « 140 emplois d’ici 2035 » selon Franck Leroy, président de la région Grand Est, « Plus la production va augmenter, plus on aura besoin d’emplois dans cette usine. »
Au total, par cet investissement à hauteur de 25 Millions d’euros, l’usine de mycoproteines vise les 70 000 tonnes de production par an, d’ici 10 ans.
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