Pour préparer le concours du meilleur apprenti de Moselle, l’UFA (Unité de formation par apprentissage) Christelle-Brua de Sarrebourg peaufine les derniers détails avant le grand jour.
Chaque année, il récompense les meilleurs apprentis de Moselle des sections CAP cuisine et service en salle. Le concours du « Charles Hermann » du meilleur apprenti de Moselle se déroulera le mercredi 26 mars 2025. Sous la présidence de Michel Roth, l’événement se déroulera à l’UFA qui porte son nom, à Sarreguemines.
Au programme : Art de la Cuisine et Art du Service en Salle. Alors, ça s’active dans les cuisines de l’UFA de Sarrebourg. 14 élèves de CAP préparent un plat imposé : l’œuf mollet Florentine pour 8 couverts, selon une fiche technique. Ainsi qu’un plat libre sur le thème du lapin de notre région et ses garnitures, pour 4 couverts. Chaque conseil est bon à prendre. Ils ont autour de 17 ans, et 2 élèves par discipline seront présentés au concours départemental (une présélection qui a été effectuée en amont par l’établissement).
Encore quelques semaines pour perfectionner les assiettes avant la 27ème édition du concours. Le but du concours est de désigner les 3 meilleurs candidats de chaque discipline. Outre cela, une belle récompense est à aller chercher : un chèque de 500€ et un repas pour 2 personnes dans un restaurant étoilé de Moselle. Le dauphin du concours recevra un chèque de 350 € tandis que le troisième se verra remettre un chèque de 250€. Le classement se fera en fonction des compétences pratiques et théoriques du candidat. Sa motivation et son comportement seront également pris en compte.
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